Meinungen
Kommentar WEIN+MARKT zum Konzept aqa-ad-vinum
Die Idee, unter einer gemeinsamen Ausstattung drei unterschiedlich kohlensäurehaltige Mineralwässer auf den Markt zu bringen, halten wir für beispielhaft. Umso mehr, als die Baunataler Integrationsbetriebe, denen die Bad Zwestener Mineralbrunnen gehören, auch unterschiedliche Mineralisierungen gewählt haben, um den geschmacklichen Anforderungen verschiedener Weintypen möglichst gerecht zu werden. Mineralwasser gehört heute zu jedem Essen mit Wein, zu jeder Weinprobe und zu jeder Weinveranstaltung dazu. Aber es gibt kein Mineralwasser auf dem Markt, das universell zu allen Weintypen passen würde. Um einen mineralischen, säurebetonten Weißwein zu neutralisieren darf es nicht zuviel Kohlensäure sein. Ein gerbstoffbetonter gereifter Rotwein verträgt überhaupt keine Kohlensäure als Gegenpart. Ein Süßwein aus Deutschland hingegen kann am besten mit deutlicher Kohlensäure von der Zunge gebracht werden, ohne den Geschmackseindruck zu zerstören. Ein rundum stimmiges Konzept.
Aqa ad vinum 1-3-5 passt also hin, wo anspruchsvolle Weine genossen werden. Weinkenner machen sich durchaus auch über das dazu passende Wasser Gedanken. Andererseits bedarf es im Verkauf einer kleinen Erläuterung durch einen Mitarbeiter, denn Aqa ad vinum erklärt sich nicht ganz von alleine. Ein maßgeschneidertes Konzept für den Fachhandel also. Dazu passen die edle Optik, die hochwertige PET-Flasche, die keinen Geschmack an das Wasser abgibt, auch wenn es warm getrunken wird, und die Verpackung in 6er Kartons.
Ad Vinum 1: Das weiche, fast kohlensäurefreie Wasser mildert den Tanningehalt eines kräftigen Rotweines etwas ab, die Fruchtigkeit kommt dabei besser hervor und es verleiht dem Wein dadurch eine Samtigkeit. Besonders Röstaromen eines im Barrique ausgebauten Rotweins wirken in Verbindung mit ad vinum 1 schokoladig, cremig und rund.
Ad Vinum 3: Dieses Wasser unterstreicht die Fruchtigkeit trockener Weißweine. Es verleiht einem sehr säurereichen, mineralischen Weißwein viel Geschmeidigkeit am Gaumen. Dadurch hält die Frucht am Gaumen besser und länger an.
Ad Vinum 5: Das relativ kohlensäurereiche Wasser lässt einen sehr süß wirkenden Wein noch lebendiger erscheinen, so dass man gerne auch zwei Gläser davon trinkt. Die Süße steht in Verbindung mit der intensiven Kohlensäure nicht mehr im Vordergrund und die Fruchtigkeit des Weines kommt mehr zur Geltung.
Klaus Herrmann/WEIN+MARKT im März 2009
aQa ad vinum 135 ist als Wasser zum Wein hervorragend geeignet, da es sich harmonisch am Gaumen präsentiert.
Alexander Laible, Inhaber des Weingutes Alexander Laible – in 2006 von der DLG als Deutschlands bester Jungwinzer ausgezeichnet und Nachwuchswinzer des Jahres 2009 in Europa
„Wasser zum Wein? Hervorragend! Aqa ad vinum füllt eine Versorgungslücke beim Weingenuss zu Hause oder in der Gastronomie, die mich als Weinliebhaber geschmacklich überzeugt hat. Durch die unterschiedlichen Mengen Kohlensäure werden zudem Vorlieben individuell bedient.“
Marco Dartsch (Inhaber Erlebniskochen & Weinschmecken)
